Pui tradițional tailandez la grătar.
D.Schmidt/About.com
- Total: 50 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 30 min
- Randament: SERVICII 2-3
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 690 | calorii |
| 24g | Gras |
| 66G | Carbohidrați |
| 52g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Servire: SERVICII 2-3 | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 690 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 24g | 31% |
| Grăsimi saturate 7g | 33% |
| Colesterol 139mg | 46% |
| Sodiu 1836mg | 80% |
| Carbohidrat total 66g | 24% |
| Fibră dietetică 3g | 10% |
| Proteine 52g | |
| Calciu 238mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă de pui la grătar este cu adevărat izbucnită cu toată aroma și rafinamentul gătitului thailandez! Marinate într-un sos dulce și acru, usturoi, bucățile de pui sunt apoi ușor la grătar sau la cuptor la desăvârșit. Adăugați sosul meu special de casă tailandez, fie ca un sos de înmuiere, fie ca o glazură, iar acest fel de mâncare va fi viața cinei sau a petrecerii dvs. de prânz! Este o rețetă clasică clasică de pui la grătar tailandez, pe care veți dori să o păstrați în fișierele cu rețete pe viață!
ingrediente
- 1/2 pui proaspăt (tocat în părți mici) sau 4 bucăți de pui
- sosul:
- 2 lingurițe. sos de soia
- 1 lingură. sos de soia inchis ( sau inca 1 lingura. sos de soia obisnuit)
- 2 lingurițe. sos de pește
- 3 linguri. sherry (sherry-ul de gătit funcționează prea bine)
- 2 lingurițe. zahar brun
- 1 lingură boabe de piper negru (zdrobit cu pestă și mortar) sau 1 lingură. piper negru măcinat grosier
- 10 căței de usturoi (tocate)
- 1 chili roșu (tocat, după gust)
- Sosul sau glazura
- 2/3 cană oțet de orez (sau un alt tip de oțet: vin alb, alb sau cidru de mere)
- 1/3 cană zahăr brun ambalat
- 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 chili roșu proaspăt (tocat) sau 1/3 la 1/2 lingură. chili uscat sau ardei cayenne zdrobit
- 1 lingură sos de pește
Pași pentru realizarea ei
Combinați toate ingredientele de marinat într-un bol și amestecați bine pentru a dizolva zahărul.
Adăugați puiul, întorcându-se de mai multe ori pentru a vă asigura că puiul este acoperit și scăldat literalmente în marinadă. Acoperiți și așezați la frigider pentru a marina cel puțin 2 ore, sau peste noapte este și mai bine.
Pentru a face sosul / glazura, așezați toate ingredientele pentru sosul / glazură într-o cratiță. Amestecați și aduceți la fiert (mirosul va fi destul de înțepător pe măsură ce oțetul arde). Reduceți ușor căldura pentru a o menține la fierbere blândă. Când sosul s-a redus la 1/3 și se balonează pe toată suprafața, îndepărtați-l de pe foc. Sosul se va îngroașa pe măsură ce se răcește și ar trebui să aibă un gust mai încântat - un amestec de dulce, acru, sărat și picant. Rețineți că cel mai bine este să faceți sosul chiar înainte de a mânca, sau se va îngroșa prea mult. Dacă se întâmplă acest lucru, reîncălziți și adăugați puțină apă.
Ungeți grătarul cu puțin ulei vegetal, apoi grătați puiul, întorcând ocazional. Ungeți puiul cu marinata rămasă timp de primele 10 minute, după care aruncați marinata. (Dacă vremea nu cooperează, consultați rețeta de mai jos.)
Serviți împreună cu sosul înmuiat pe partea laterală sau lingurați un pic peste fiecare bucată de pui ca glazură înainte de servire. Acest fel de mâncare merge bine cu o salată sau servit cu orez. Bucurați-vă!
Dacă vremea nu cooperează:
Gătiți puiul în cuptorul dvs.!
Puneți bucățile de pui pe o tigaie de grătar sau pe o foaie de copt căptușită cu folie.
Se coace la 375 grade pentru aproximativ 45 de minute sau până când puiul este aproape gata (bucățile mai groase pot avea nevoie de ceva mai mult timp).
Apoi întoarceți cuptorul la setarea „broil” (pe „ridicat” dacă aveți de ales) și mutați puiul într-unul dintre rafturile superioare ale cuptorului.
Încingeți ambele părți ale puiului cu marinata rămasă sau cu un pic din sosul de scufundare, apoi fierbeți 3-5 minute pe parte sau până la fiert complet (rămâneți aproape de cuptor pentru acest proces, sau puiul arde).
Etichete reteta:
- Pui
- pui la gratar tailandez
- cină
- tailandez
