Salata Bruxelles Sprouts. Foto © Molly Watson
- Total: 20 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 0 min
- Randament: produce 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 123 | calorii |
| 10g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: Face 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 123 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 10g | 12% |
| Grăsimi saturate 1g | 6% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 21mg | 1% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibră dietetică 3g | 11% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 61mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Inspirată de o salată pe care am comandat-o la un loc local să o împărtășesc cu colegii, dar a sfârșit prin a devora mai mult sau mai puțin de la mine, această salată de Bruxelles rasă este un pic în afara drumului comun. Mărarul este de obicei asociat cu bucătăria de primăvară și începutul verii, așa că văzând-o asortată în meniu toamna cu o astfel de legumă clasică de toamnă a atârnat interesul meu. Am fost răsplătit cu un bol de mărar dulce fraged, care strălucea crunch-ul ascuțit de varza de brusche ras, toate completate cu bucăți crocante de migdale prăjite fin. Acasă am experimentat adăugând pecorino în vârstă sărată în amestec.
Fiecare sau ambele migdale și brânza funcționează, dar nimic nu bate destul de mult coaja adăugată de nuci deasupra acestei creații proaspete, iar brânza adaugă un hit bun de umami. Dacă folosiți doar migdale, asigurați-vă că sunt sărate, deoarece elementul sărat este absolut esențial pentru a aduce această salată la maxim.
ingrediente
- Varză de 1 kg de Bruxelles
- 1 șotot
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură oțet de șampanie
- 1/2 linguriță de zahăr sau sirop de agave
- 2 linguri tocate mărar proaspăt
- 20 de migdale sărate prăjite și / sau o uncie de brânză pecorino învechită
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Tăiați capetele tijei din varza de Bruxelles. Îndepărtați frunzele exterioare mai întunecate (aruncați-le, dacă trebuie, dar le păstrez întotdeauna pentru feluri de mâncare precum o salată caldă de salată).
Folosiți o mandolină de bucătărie sau un cuțit ascuțit și o mână constantă pentru a tăia brăzdelele pe lungime cât mai subțire. Pune-le deoparte.
Cojiți și tocați șalotul și puneți-l într-un castron mare (suficient de mare pentru a ține și arunca varza de perișori odată ce se face pansamentul!).
Se amestecă uleiul, oțetul și zahărul. Scufundați-vă într-un brusel ras ras și gustați. Reglați oțetul pentru mai mult acid sau zahăr pentru mai multă dulceață după gust. Nu uitați că veți adăuga elementul sărat la sfârșit cu migdale și / sau brânză.
Adăugați varza de perie rasă și mararul și amestecați pentru a combina. Vrei totul acoperit uniform cu pansamentul. Împărțiți între 4 și 6 farfurii sau boluri de salată, dacă doriți, sau lăsați într-un castron mare.
Se toacă fin migdalele și / sau se rumenesc fin brânza. Presărați una și / sau cealaltă peste fiecare porție.
În timp ce această salată este cu siguranță în cel mai bun drept după ce a fost făcută, resturile nu sunt la ce să se strecoare. Păstrați acoperit și refrigerat până la 2 zile pentru un tratament mai puțin uimitor, dar la fel de delicios.
Etichete reteta:
- Varză de Bruxelles
- garnitură
- american
- Crăciun
