Molidul / Teena Agnel
- Total: 25 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 20 min
- Randament: câteva borcane mici (servește 16)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 164 | calorii |
| 0g | Gras |
| 41g | Carbohidrați |
| 1g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portii: cateva borcane mici (serveste 16) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 164 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 3mg | 0% |
| Carbohidrat total 41g | 15% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 1g | |
| Calciu 14mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Boerenjongens este o specialitate din provincia Groningen din nordul Olandei. Se prepară cu sultane (un tip de stafide), rachiu și condimente.
Este servit în mod tradițional la ocazii speciale, precum nunți de Crăciun sau la țară. De fapt, popularitatea sa la nunțile din țările vechi, unde mireasa i-ar servi oaspeților dintr-un vas mare de argint, faianță sau vas de sticlă, i-a câștigat numele de bruidstranen („lacrimile miresei”). Boerenjongenii sunt adesea savurați ca o băutură într-un pahar cu puțină furculiță sau lingură pentru a scoate sultanele înmuiate de țuică. Astăzi, sultanele sunt deseori scoase și adăugate la înghețate, deserturi și prăjituri.
Această rețetă este mai mult decât o simplă versiune olandeză de stafide de rom. De fapt, olandezii fac și tranzacționează țuică de mult timp, încât cuvântul englez pentru brandy provine de la olandez brandewijn („ars vin”, care se referă la procesul de distilare). Arta distilării poate fi urmărită în vechile civilizații, dar prin Evul Mediu, olandezul frugal a folosit-o ca mijloc de păstrare a vinului. Rachiul în sine a fost adesea folosit pentru conservarea fructelor.
Brandy 101: Caracteristicile unui lichior atemporal
ingrediente
- 1 1/4 cani / 250 g zahar brun
- 1 cană / 250 ml apă
- 1 lămâie (doar zest)
- 3 1/3 cani / 500 g stafide de sultana
- 1 lingurita miere
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 băț de scorțișoară
- 1 cuișor
- 4 1/4 cani / 1 litru rachiu
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul / Teena Agnel
Adăugați zahărul și apa într-o cratiță și gătiți la foc mediu până s-a dizolvat zahărul.
Molidul / Teena Agnel
Cu un cuțit ascuțit, separați două fâșii foarte subțiri de coajă de lămâie (încercați să nu obțineți prea mult din puț, ceea ce va adăuga un gust amar).
Molidul / Teena Agnel
Adăugați felia de lămâie în cratiță, împreună cu sultanele, mierea, vanilia și condimentele.
Molidul / Teena Agnel
Gătiti la foc mic până când fructele s-au umflat și înmuiat.
Molidul / Teena Agnel
Aduceți la fierbere, apoi utilizând o lingură înțepată îndepărtați imediat sultanele într-un cuplu de borcane sterilizate.
Molidul / Teena Agnel
Acum reduceți lichidul rămas până când se îngroașă.
Molidul / Teena Agnel
Se scoate de pe foc și se lasă să se răcească. Îndepărtați coaja de lămâie și condimentele.
Molidul / Teena Agnel
Turnați lichidul peste sultane. Adăugați țuică.
Molidul / Teena Agnel
Se sigilează bine borcanele, se agită și se păstrează într-un loc rece și întunecat cel puțin 6 săptămâni înainte de consum. Sunt și mai buni după 3 luni și vor rămâne nedeschiziți un an. Odată deschis, păstrați la rece.
Molidul / Teena Agnel
Bucurați-vă!
Molidul / Teena Agnel
sfaturi
- Sterilizați borcanele și capacele cu gem, spălându-le în apă caldă și săpună, clătind bine și apoi lăsându-le să se usuce într-un cuptor cald (250 F / 130 C). cadouri de vacanță pentru prieteni și familie.
Etichete reteta:
- stafide
- desert
- olandeză
- zile de nastere
