Rodolfo Benitez / Getty Images
O salată verde perfectă atinge doar echilibrul potrivit de texturi, arome și culori. Dacă sunteți genul de bucătar care găsește formule liniștitoare, această formulă de salată de bază scoate toate convingerile din a face o salată perfectă.
-
Folosiți două (sau cel mult, trei) tipuri de salată
Chris Turner / Getty Images
Ingredientul principal dintr-o salată verde este salata verde. Dar la fel ca salata de la sine nu este suficientă pentru o salată, folosirea unui singur fel de salată într-o salată poate fi plictisitoare. Luați în considerare o salată plictisitoare o oportunitate ratată.
O salată vine în general la începutul unei mese, așa că ar trebui să vă trezească papilele gustative și să vă stimuleze pofta de mâncare. Faceți-l vibrant și plin de enervare. O modalitate de a realiza acest lucru este de a utiliza diferite soiuri de salată pentru a evidenția arome, texturi și culori contrastante.
Cele mai frecvente tipuri de salată pentru salate includ aisbergul, frunza verde, frunza roșie și romaina. O regulă bună pentru o salată este să prezentați oricare dintre acestea două. Încercați un soi cu frunze și altul care este ceva mai crocant.
Romaina este deosebit de versatilă, deoarece este frunză la un capăt și crocantă la celălalt. Bibb (uneori, de asemenea, numit unt sau Boston), arugula, frisée și chiar spanac proaspăt sunt alegeri excelente pentru a doua (sau a treia) salată.
Puteți adăuga, cu siguranță, o mână de verzi de salată bagate pentru contrast. Chiar dacă majoritatea verzelor de salată preambalate sunt pre-spălate, este totuși o idee bună să verificați erorile.
-
Tăiați salata în bucăți mărite
Jiepu Li / EyeEm / Getty Images
O altă parte a ecuației de salată este modul de preparare a verzelor. Salata ta ar trebui să fie tăiată în bucăți de mărimea mușcăturii. (Același lucru este valabil și pentru celelalte ingrediente dintr-o salată) Nu există niciun motiv să nu folosiți un cuțit și să tăiați verdeața. Marginile curate ale salatei tocate arată frumos și este mult mai ușor să obțineți bucăți de dimensiuni uniforme folosind un cuțit decât să sfâșiați.
-
Luați în considerare roșiile
Zachary Zirlin / EyeEm / Getty Images
Luați în considerare sezonul și tipul de roșii. Roșiile clasice cu cămașă sunt o alegere excelentă, dar sunt grele și apoase și pot cântări o salată în jos cu lichid suplimentar. Roșiile cherry sunt mult mai bune; feliați-le pe jumătate înainte de a le adăuga. Încercarea de a introduce o furculiță într-o roșie cherry întreagă este doar agravantă. Un cuțit șarlat se întâmplă să fie instrumentul perfect pentru felierea roșiilor.
-
Echilibrați ingredientele
Bounce / Getty Images
Nu cădea victima „sindromului de bară de salată”, unde îl încarci cu prea multe ingrediente. O salată bună atinge echilibrul perfect de texturi, arome și culori. Dar este greu să echilibrezi ceva cu 17 ingrediente separate în el.
Pentru a-l menține gestionabil, pe lângă salată și roșii, o salată verde ar trebui să includă una sau poate două legume suplimentare. Ceapa roșie feliată este o alegere excelentă, deoarece contribuie la culoare, crunch și înțepenire. Un al doilea ar putea fi ardeii tăiați felii, varză mărunțită, morcov ras sau castraveți feliați. De asemenea, străduiește-te pentru un amestec de culori, precum și arome și texturi. În loc de ardei grasi verzi, încercați cele portocalii sau galbene.
În cele din urmă, în loc să-ți toacă legumele cu salată în bucăți mici, felie-le în fâșii de mărunțire sau mărunțindu-le. Legumele tăiate se așează invariabil pe fundul vasului atunci când arunci salata, dar fâșiile și mărunțelele sunt mai probabil să rămână distribuite pe întreg teritoriul.
-
Păstrați-l rece și crud
Maike Jessen / Getty Images
Este important ca salata ta să fie crocantă. Crispness are legătură cu prospețimea, desigur, dar modul în care îți păstrezi salata va determina cât timp rămâne crocant.
Păstrați-l la frigider, într-un colizor sau într-un coș cu filatură de salată (puteți folosi și filetul pentru a usca verdeața după ce le spălați) cu niște prosoape de hârtie umede deasupra. Verzele salate au nevoie de circulația aerului. Sigilarea lor în pungi de plastic le va determina de fapt să se ofileze mai repede.
Verdele de salată umedă sunt un alt nu-nu. Dacă salata ta este umedă, pansamentul pentru salată va aluneca chiar de pe frunze și din bazinul din fundul vasului. O salată verde trebuie servită la rece. Verdele calde sunt verdele ofilite. Și unul dintre cele mai rapide moduri de a vă încălzi verdele este să le serviți pe o farfurie caldă.
Încercați să vă răciți plăcile cu salată. Este ușor! Doar frigorificați-le aproximativ 30 de minute și vor fi frumoase și răcoroase când sunteți gata de servit. Salata ta și oaspeții tăi îți vor mulțumi.
-
Servirea (și îmbrăcarea) salatei
Philip Wilkins / Getty Images
Stai să îmbrăcați salata până chiar înainte de a o servi, altfel va deveni suple. Vrei doar să înveliți ușor fiecare bucată de salată. Se linge pansamentul peste salată și se aruncă ușor. Dacă este necesar, adăugați mai multe pansamente și aruncați din nou până când totul este ușor acoperit. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați un pansament cu vinetă precum acest pansament cu salată de vinaigretă cu chimen, pentru că pansamentele pe bază de mayo, precum brânza albastră sau ranch-ul vor cântări prea mult salata (deși convingerea unei brânze albastre sau a unui fan ranch este o luptă grea).
În cele din urmă, dacă sunteți o persoană crouton, adăugați-le chiar la sfârșit, după ce salata a fost îmbrăcată și după ce fiecare salată este placată. În acest fel, ei încep deasupra și nu vor mai fi supărați.
