Molidul / Diana Rattray
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 1 pică (32 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 41 | calorii |
| 0g | Gras |
| 11g | Carbohidrați |
| 0g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 1 pică (32 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 41 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 0mg | 0% |
| Carbohidrat total 11g | 4% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 0g | |
| Calciu 3mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Este greu de crezut că acest gem de căpșuni de casă conține doar trei ingrediente: căpșuni proaspete, zahăr granulat și suc de lămâie. Nu este nevoie să adăugați pectină la acest gem; doar gătește-l la temperatura corectă și testează-l pentru consecvență.
Este un lot mic, perfect pentru a răspândi pe biscuiți, pâine prăjită sau brioșe englezești. Sau încălziți-l și aruncați-l peste clătite, napolitane sau înghețată!
Spălați borcanele sau recipientele în apă caldă și săpună și clătiți-le înainte de umplere. Din moment ce veți refrigera și veți folosi imediat gemul, nu este nevoie să îl prelucrați într-un recipient de baie cu apă clocotită. Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la domiciliu recomandă folosirea blocajelor frigorifice sau congelatoare în aproximativ trei săptămâni. Pentru a-l menține cât mai mult timp, nu-l lăsați să stea la temperatura camerei; folosiți-l și întoarceți-l imediat la frigider. Verificați semnele de stricare după câteva săptămâni.
Există aproximativ 12 uncii într-o halbă de căpșuni. Un recipient de 1 kilogram de căpșuni, odată tras, va cântări aproximativ 12 până la 14 uncii.
ingrediente
- 1 pică căpșuni (aproximativ un recipient de 1 lire)
- 1 1/2 cani zahar granulat
- 2 linguri suc proaspăt de lămâie
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spălați căpșunile și îndepărtați-le. Aruncați capacele și tulpinile.
Feliați sau tocați căpșunile și puneți-le într-o cratiță de oțel inoxidabil mediu sau căptușită cu email. Adăugați zahărul și puneți tigaia la foc mediu-mic. Aduceți amestecul la fiert, apoi adăugați sucul de lămâie. Păstrați amestecul la fierbere constantă aproximativ 10-15 minute sau până când gemul ajunge la 220 F pe un termometru cu bomboane (sau 8 grade F deasupra punctului de fierbere al apei la altitudinea dvs. particulară). Există și alte modalități de testare pentru jelling. Vezi mai jos.
Amestecați dulceața frecvent și trageți lingura peste partea de jos a tigaiei pentru a vă asigura că nu este deranjant.
Buchetă sau pâlnie într-un borcan sau recipient. Acoperiți și refrigerați. Scoateți dulceața pe care să o utilizați și refrigerați cât mai curând posibil după fiecare utilizare pentru cel mai lung timp de depozitare (aproximativ 3 săptămâni).
Bucurați-vă!
Cum să testați dulceața sau jeleul pentru a nu face nimic
Temperatură: atașați un termometru cu bomboane la tigaie și gătiți gemul la 220 F, sau la 8 grade deasupra punctului de fierbere. Pentru fiecare 1000 de metri altitudine deasupra nivelului mării, scade 2 grade F.
Test congelator: puneți câteva farfurii mici în congelator. Aproape de sfârșitul timpului de gătit, începeți să testați. Aruncați o mică păpușă de gem pe o farfurie rece. Puneți-l înapoi la congelator pentru aproximativ 2 minute. Dacă gemul formează o "piele" și se ridează ușor atunci când este ușor apăsat cu degetul, gemul este gata. Dacă încă mai curge și degetul face ușor o potecă, continuă să gătești și testează din nou după câteva minute.
Testul lingurii la rece: puneți câteva linguri de metal la frigider. Scufundați o lingură rece în amestecul de fierbere și ridicați-o peste tigaie. Lasă-l să curgă lingura. Când se adună câteva picături și se „folie” de pe lingură, gemul este gata.
10 sfaturi pentru prepararea dulceaței, jeleului și marmeladeiEtichete reteta:
- căpșună
- garnitură
- american
- ziua Tatălui
