Ashley Adams
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 1 Zece
În timp ce brioșele de afine sunt un favorit al familiei, brioșele de vișine sunt o răsucire neașteptată asupra clasicului. Această rețetă este simplă, dar poate fi modificată adăugând migdale, ciocolată sau alte tipuri de fructe de pădure. Dacă puteți găsi cireșe acre sau tartă la magazin sau la piața fermierilor, folosiți-le în această rețetă. Cireșele acre au un sezon incredibil de scurt în majoritatea țării, apărând doar câteva săptămâni între iunie și august, în funcție de regiune. Dacă vișinele nu sunt disponibile, alegeți cireșe dulci proaspete sau o pungă de cireșe dulci congelate, care funcționează la fel de bine când sunt dezghețate.
ingrediente
- 1/2 lingurita sare
- 1 lingură praf de copt
- 2 cani plus 2 linguri faina cu toate scopurile
- 1/2 cană zahăr
- 3/4 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 cană visine proaspete (sau cireșe congelate, dezghețate; tocate gros)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 ou mare
- 1 cană lapte
- 1/4 cană unt topit
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Ungeți și făina 12 căni de briose sau linie cu garnituri de hârtie. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
Într-un bol mediu, combinați sarea, praful de copt, făina, zahărul și scorțișoara.
Se toacă cireșele în 2 linguri de făină cu toate scopurile și se amestecă ușor pentru a se combina.
Într-un bol separat, bateți oul, extractul de vanilie, laptele și untul topit până la amestecare bine.
Amestecați oul și amestecul de lapte în amestecul uscat până la umezit.
Umpleți paharele de brioșă aproximativ două treimi pline.
Coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până când o scobitoare introdusă iese curată. Lasă brioșele să se răcească timp de 10 până la 15 minute înainte de a servi.
sfaturi
- Dacă nu aveți un pitter de vișine, folosiți un paie de plastic sau metal pentru a îndepărta gropile. Spălați cireșele, îndepărtați-le și împingeți paiul prin gaura tulpinii până când groapa iese din fundul fructului. Purtați un șorț sau o cămașă veche, deoarece este probabil ca stropii de suc de vișine. Amestecarea se dezvoltă gluten, o proteină care poate face o brioșă prea dură. Acest lucru este excelent pentru coacerea pâinii, dar pentru a păstra o textură ușoară, amestecați biscuița de brioșă până când este doar combinată. Coaceți brioșe mari, în formă de panificație, așezând cupe de hârtie de copt direct pe o foaie de copt în loc de cutii de brioșă, care restricționează dimensiunea din briose. Umpleți ceștile în jur de două treimi pline pentru un blat cu cupole.Toarceți fructele în 2 linguri de făină cu toate scopurile înainte de a-l adăuga la bătut. Acest lucru va opri fructele să se scufunde în partea de jos a briose în timpul coptului. Înghețați brioșele lăsându-le să se răcească complet și așezați-le la congelator pentru o oră până când sunt congelate individual. Transfera brioșele într-o pungă de congelator. Vor dura două-trei luni.
Variații
- Variație de migdale vișine: Adăugați 1 linguriță de extract de migdale la bătător. Se presara o jumatate de cana de migdale rase sau feliate uniform pe varful brizei. Muffins cu ciocolată: scădeați făina cu toate scopurile cu 1/3 cană și adăugați 1/3 cană praf de cacao neindulcit. Adăugați 1/2 cană chipsuri de ciocolată sau bucăți de ciocolată care au fost aruncate într-o lingură de făină pentru toate scopurile. Trei variații de fructe de pădure: în loc de 1 cană de cireșe proaspete sau congelate, se amestecă într-o treime ceașcă fiecare de afine, cireșe și zmeură. În mod alternativ, adăugați o cană de fructe de fructe amestecate congelate.
Etichete reteta:
- Pâine pentru micul dejun
- mic dejun
- sudic
- zi de box
