Anita Schecter
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 porții
Morcovii sunt fără îndoială unul dintre preparatele noastre vegetale preferate și există o multitudine de moduri de a le servi. Brut, pe o farfurie crudité, cu o mulțime de opțiuni de scufundare, aburit, prăjit, prăjit, la grătar și, desigur, copt într-o prăjitură cu cremă de brânză. Dar mai ales le iubim prăjite întregi, pentru a-și arăta frumusețea.
Acest lucru, desigur, duce la întrebarea cu ce să le prăjiți și cu ce arome să le adăugați. Acestea pot fi simple, cu doar un pic de ulei, sare și piper, servite cu o baie de iaurt rece labneh sau presărate cu un amestec dukkah crocant și aromat.
Chiar dacă morcovii sunt în mod natural dulci, nu doare să adăugați un pic mai multă dulceață cu niște sirop de arțar, zahăr brun sau, în acest caz, miere. La fel, adăugarea de condimente calde funcționează bine pentru a complimenta dulceața.
Amestecurile de condimente marocane sunt aromate, dar nu de obicei fierbinți și picante. Acestea pot include scorțișoară măcinată, chimen, coriandru, allspice, ghimbir, turmeric și paprika și toate pot fi folosite împreună sau doar o selecție pentru a obține amestecul perfect de aromă pentru fiecare fel de mâncare. Aceste morcovi glaciari speciali obțin cea mai mare parte din condimente din chimen și ghimbir, scorțișoara adăugând o notă mai mică și mai subtilă. Dar dacă iubești mult scorțișoara, nu ezitați să crești cantitatea pentru a egala chimenul și ghimbirul. Nu există nicio cale greșită de a-ți crea aromele preferate marocane.
Odată prăjite, serviți acești morcovi frumoși, cu o cantitate generoasă de brânză feta mărunțită, ascuțită și sărată. Cu siguranță puteți folosi pătrunjel pentru a adăuga aroma de plante, dar menta răcoroasă, parfumată este frecventă în gătitul marocan și din Orientul Mijlociu, iar amestecul cu mierea dulce este delicios.
Acești morcovi sunt suficient de ușor de făcut pentru cinele obișnuite din timpul săptămânii, dar suficient de frumoși și speciali pentru a servi companiei în timpul sărbătorilor. Este puțin probabil să mai existe rămășițe.
ingrediente
- 1 lb. morcovi întregi (fără morcovi pentru copii)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 lingura miere
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1/2 linguriță ghimbir măcinat
- 1/2 linguriță de coriandru măcinat
- 1/4 linguriță scorțișoară măcinată (sau mai mult, până la 1/2 linguriță, dacă preferați)
- Sare și piper negru după gust
- 1/4 cană brânză feta sfărâmată
- 2 linguri de mentă proaspătă (tocată)
Pași pentru realizarea ei
Cuptorul preincalzit la 400 F.
Cojiți morcovii și tăiați blaturile verzi.
Într-un bol superficial, bateți împreună uleiul de măsline, miere, chimen măcinat, ghimbir măcinat, coriandru măcinat și scorțișoară măcinată. Adăugați morcovii decojiți și tocați să se coacă.
Puneți morcovii pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, condimentați cu sare și piper și prăjiți la cuptor timp de 20-30 de minute sau până când morcovii sunt fragede și un maro auriu deschis.
Servim morcovii calzi pe un platou și deasupra cu brânza feta sfărâmată și menta proaspătă tocată.
Etichete reteta:
- Latura de legume
- morcov morcani
- garnitură
- Orientul Mijlociu
