Spruce mănâncă / Diana Chistruga
Cei mai mulți oameni cred că curcanul este vedeta cinei britanice de Crăciun, dar această pasăre nou-pasionată a adâncit masa din Marea Britanie încă din secolul al XVI-lea, când a ajuns aici din America. Înainte de asta, o friptură tradițională de Crăciun ar fi Gâsca de Crăciun.
Indiferent de friptura de Crăciun pe care o alegeți, există o mulțime de acompaniamente care merg alături, majoritatea sunt schimbabile și toate fac parte din meniul tradițional pentru un Crăciun britanic.
-
Wellington clasic de vită
Molidul
Beef Wellington a fost numit după ducele de Wellington în 1851 și a pus mâna pe mesele britanice de atunci. Se bazează pe un clasic francez boeuf en croute, carne de vită învelită în patiserie.
-
Prajeste coasta de vita pentru cina de Craciun
Molidul / Diana Chistruga
Carnea de vită prăjită este unul dintre preparatele naționale britanice și partea principală a unei fripturi tradiționale de duminică. În ciuda rolului său în evenimentul săptămânal, o vită prăjită este foarte populară și pentru o friptură de Crăciun și, de ce nu, nu este vorba despre curcan.
-
Haman glazurat la cuptor
Getty Images
Un Crăciun britanic nu este Crăciun fără o șuncă coaptă. În afară de zi, este și partea intrinsecă a unui bufet de tip Boxing Day.
-
Rețetă de balontine de gâscă
Roast Goose cu umplutură de castane.
Getty Images
Cu mult înainte ca curcanul să devină pasărea alegerii pentru masa de Crăciun, Gâsca a avut rolul principal. Gâsca ca pasăre la alegere a luat un declin sever în anii '60, când a fost considerată puțin comună și curcanul mai exotic.
Această rețetă de gâscă prăjită este neobișnuită, deoarece profită la maximum de aroma și textura gâscii, folosind o gâscă dezosată, care este apoi gătită într-o baie de apă și apoi prăjită. Cu această metodă, carnea rămâne suculentă și umedă. Dezosarea unei gâscă este ușoară atunci când știi cât de mult, dar consumă timp - ușurează-te pe tine și roagă-ți măcelarul să o osase.
-
Prăjitură de Crăciun cu carne de porc
Molidul
În vremurile trecute de majoritatea gospodăriilor rurale sau agricole din Marea Britanie ar păstra cel puțin unul sau mai mulți porci. Îngrășarea porcului cu resturi de bucătărie și deșeuri de grădină a fost o întreprindere studiată, rezultatul fiind o aprovizionare din abundență de carne de porc pentru familie. Piciorul era adesea considerat cel mai bun articulație de pe porc și, ca atare, va fi adesea servit de Crăciun, fie singur, fie cu un pui sau alte păsări de curte. Păstrarea porcilor este acum o raritate, dar carnea de porc prăjită rămâne o alegere populară. Deoarece copilul de porc fript a făcut întotdeauna parte din masa noastră de Crăciun.
-
Pui de prajit cu unt
Christina Schmidhofer - Getty Images
Pentru simplitatea sa atât de gătit, cât și de aromă, un pui prăjit cu unt, este perfect pentru o cină de Crăciun, mai ales atunci când este servit cu o umplutură de salvie și ceapă.
Această simplă - dar nu te lăsa păcălit, deoarece este gustoasă - rețeta de pui funcționează de minune cu toate însoțirile tradiționale ale unei cina tradiționale britanice de Crăciun. Este posibil să fie mai puțin bogat decât alte păsări pentru masa de Crăciun, care se potrivește multor (este și mult mai ieftină).
